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Was sind die Anforderungen an eine gewerbliche Küche



Design- und Bauvorschriften für gewerbliche Küchen decken alles ab, von der Handhabung, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln bis hin zu angemessenen Temperaturen am Arbeitsplatz und Platz für gewerbliche Küchen. Sie werden auch von mehreren kommunalen, staatlichen und föderalen Behörden geregelt, darunter OSHA und die FDA.

In diesem Artikel besprechen wir mit Ihnen alles, was Ihnen zum Erfolg Ihrer Großküche verhilft.

Was ist die gewerbliche Küche?

Eine gewerbliche Küche wird verwendet, um Mahlzeiten für Kunden in einem Restaurant, Resort, einer Bar oder einer anderen Form von Gastronomiebetrieben zuzubereiten. Der Begriff „gewerblich“ weist darauf hin, dass diese Küchen für die Zubereitung von Speisen bestimmt sind, die verkauft werden, und nicht von Speisen, die von der Person oder den Personen, die sie zubereiten, gekocht und verzehrt werden.

Allgemeine Anforderungen an gewerbliche Küchen

  1. Edelstahloberflächen für die Küche

Bei der Gestaltung einer gewerblichen Küche sollte Edelstahl verwendet werden. Edelstahl ist feuchtigkeitsunempfindlich und porenfrei. Infolgedessen ist es eine ausgezeichnete Materialwahl, um mikrobielles Wachstum einzudämmen. Wenn Ihre Gastronomie Speisen zubereitet, sind Edelstahloberflächen erforderlich. Eine Agentur für neue Haushaltsgeräte kann Ihnen dabei helfen, die richtige Qualität des Metalltisches zu finden. Edelstahl kann auch für Aufkantungen, Abzugsdächer, Spülen und Theken in Restaurants verwendet werden. Diese Oberflächen sind einfach zu reinigen und zu pflegen.

  1. Kompatible Spülen

Je nach Bedarf benötigen Sie auch Keramik- oder Edelstahlspülen. In Bezug auf die Lebensmittelverarbeitung ist Keramik identisch mit Edelstahl. Es ist schmutzabweisend und mit einem feuchten Tuch leicht zu reinigen. Für eine vielbeschäftigte Küche ist Keramik auch eine langlebige Lösung. Nicht manuelle Wasserhähne, entweder automatisch oder pedalgesteuert, müssen ebenfalls in der Spüle installiert werden. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, sollten fetthaltige Lebensmittel und Gemüse getrennt bereitgestellt werden.

  1. Temperaturhygiene

In jeder gewerblichen Küche darf eine professionelle Spülmaschine nicht fehlen. Ihr Restaurantlieferant für neue Geräte kann Ihnen eine Vielzahl von Hochleistungsgeschirrspülern liefern. Die Temperaturdesinfektion ist die wichtigste Funktion einer gewerblichen Geschirrspülmaschine. Temperaturen von 150 bis 160 Grad Fahrenheit zerstören Keime in einer Hochtemperaturvariante. Reinigungsmittel werden verwendet, um Niedertemperaturgeräte zu reinigen. Für welche Art Sie sich entscheiden, hängt von der Gestaltung Ihrer gewerblichen Küche ab. Ein Geschirrspüler mit hoher Temperatureinstellung kann mehr Platz einnehmen und mehr Energie verbrauchen. Niedrigtemperaturvarianten hingegen können Flecken auf Ihrem Geschirr hinterlassen.

  1. Sichere Küchenlayouts

Die Effizienz Ihres Arbeitsablaufs kann sich sowohl auf die Leistung als auch auf die Sicherheit auswirken. Vorschriften verlangen, dass die Gestaltung einer Restaurantküche die einfache Bedienung unterstützt und Unfälle reduziert. Indem Sie die Aktivitäten sorgfältig abbilden, können Sie den Arbeitsfluss verbessern. In stark frequentierten Bereichen sollten Gummi-Fußmatten verwendet werden, um ein Ausrutschen zu verhindern. Um Kollisionen zu vermeiden, müssen Sie möglicherweise Fahrspuren in beide Richtungen festlegen, um die Fortbewegung zu erleichtern.

  1. Versorgung mit sauberem Wasser

Ihre gewerbliche Küche muss über eine saubere Wasserversorgung verfügen. Um sauberes Wasser zu erhalten, können Sie handelsübliche Wasserreiniger installieren.

hannah deko

hannah deko

Hallo, ich bin Hannah, ich bin 28 Jahre alt. Ich bin ein Inhaltsersteller für Dekoration. Ich habe 4 Jahre als Dekorationsdesigner für verschiedene Marken gearbeitet. Auf dieser Seite teilen wir die besten Dekorationsideen für Sie. Folgen Sie mir :)

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